Kiểm dịch vệ sinh thú y vì sức khỏe người tiêu dùng. (Lượt xem: 3191)

        Được dùng thực phẩm sạch, tươi sống, đảm bảo vệ sinh là nhu cầu chính đáng của người tiêu dùng, nên những năm qua, các cơ quan chức năng tỉnh Sóc Trăng đã quan tâm kiểm tra việc mua bán các loại thực phẩm trên địa bàn, nhất là tại các chợ trung tâm. Theo báo cáo của Trạm Chăn nuôi và Thú y thành phố Sóc Trăng, năm 2016, Trạm đã kiểm soát giết mỗ gần 45.000 con heo, 1.460 con trâu, bò và 256.600 con gà, vịt. Qua công tác kiểm tra, kiểm soát chuyên ngành và liên ngành việc vận chuyển, giết mỗ gia súc, gia cầm, Trạm đã phát hiện 21 vụ vi phạm, nhắc nhỡ 6 vụ do không có giấy chứng nhận kiểm dịch, cảnh cáo 8 vụ do tập trung thu gom, mua bán sản phẩm động vật không đảm bảo vệ sinh thú y. Lập biên bản xử phạt 6 vụ do cố tình đưa nước vào heo trước và sau khi giết mổ, tiêu hủy 1 vụ do động vật có dấu hiệu nghi bệnh. 

Vào cuối năm, thị trường mua bán tăng mạnh, nhiều cơ sở chế biến thực phẩm như Lạp xưởng tăng sản lượng để phục vụ Tết, nên thịt gia súc gia cầm cũng đang tăng. Như tại các chợ của thành phố Sóc Trăng, tiêu thụ mỗi ngày khoảng 120 con heo, nhưng hiện nay số lượng heo giết mỗ tăng lên 140 con. Còn gia cầm cũng tăng đến mức 700- 800 con/ngày. Thực hiện nghiêm công tác trực kiểm dịch- kiểm soát giết mỗ, hằng đêm Trạm Thú y thành phố đều có phân công cán bộ trực kiểm soát tại cơ sở giết mỗ tập trung. Kiểm tra vệ sinh thú y thịt gia súc, gia cầm khi giết mỗ là khâu rất quan trọng trước khi đưa đến người tiêu dùng. Thành phố Sóc Trăng hiện chỉ có 1 lò giết mỗ tập trung tại phường 8. Đây là Lò giết mỗ tập trung quy mô lớn, với dây chuyền công nghệ mỗ treo. Tuy nhiên, trong 6 hộ tham gia giết mỗ tại đây chỉ có 1 hộ áp dụng quy trình mỗ treo, còn các hộ khác vẫn còn giết, mỗ, xẻ thịt trên nền gạch. Một hộ kinh doanh cho biết: “Khi mỗ heo theo hình thức treo thì đảm bảo cách ly mầm bệnh, rồi chuyển về khu vực sạch và đưa lên xe chuyên dùng đưa thịt ra chợ đảm bảo vệ sinh hơn. Trước khi heo đưa vào mỗ thì một ngày được tắm 3 lần. Khu vực giết mỗ cũng luôn được làm vệ sinh sạch sẽ”.

Thịt gia cầm bày bán đã được đóng dấu kiểm tra thú y

Thời gian qua, Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh đã tổ chức nhiều lớp tuyên truyền cho các hộ tại lò giết mỗ tập trung, phát tờ rơi đến các hộ chăn nuôi tập trung nói về tác hại của việc sử dụng chất cấm trong chăn nuôi. ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng, phương pháp nhận biết heo và sản phẩm thịt heo có chứa các chất cấm bằng cảm quan. Đặc biệt là tuyên truyền về quy định tăng nặng mức xử phạt đối với hành vi vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm như sản xuất, kinh doanh, sử dụng chất cấm có thể bị phạt tù đến 20 năm. Qua đó đa số hộ kinh doanh đều nâng cao ý thức chấp hành các quy định về an toàn vệ sinh thú y, góp phần tạo được sự yên tâm cho người tiêu dùng.

Nhằm tăng cường công tác kiểm soát giết mỗ, kiểm tra vệ sinh thú y, đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, Trạm Chăn nuôi và Thú y thành phố đã phối hợp Ban Quản lý chợ, UBND các phường, kiểm tra các sản phẩm gia súc gia cầm bán tại chợ trung tâm và các chợ phường. Thường xuyên phun hóa chất tiêu độc, khử trùng các khu vực mua bán gia súc, gia cầm sau mỗi phiên chợ. Ông Xẩm Văn Lang, Trưởng Trạm Chăn nuôi và Thú y thành phố Sóc Trăng, cho biết: “Ngành Thú y thành phố đã triển khai công tác kiểm dịch, kiểm soát khi mỗ, kiểm tra vệ sinh thú y như tại lò mỗ thì kiểm tra gia súc, gia cầm khi còn sống; Kiểm tra việc vận chuyển gia súc, gia cầm đến lò giết mỗ. Sau đó thì kiểm tra và đóng dấu thịt trước khi đưa ra thị trường. Hiện nay do thành phố chỉ có một điểm lò giết mỗ ở phường 8, nên cũng còn tình trạng giết mỗ gia cầm tại hộ gia đình trước khi đưa ra chợ bán. Do đó, công tác quản lý, kiểm tra, kiểm soát của chúng tôi cũng còn nhiều khó khăn”. 

Kiểm tra nguồn gốc và tình trạng sức khỏe gia cầm tại chợ đầu mối.

Theo Ngành Thú y tỉnh Sóc Trăng, hầu hết các cơ sở giết mỗ đã thực hiện đúng các quy định về vệ sinh, điều kiện kinh doanh. Các gia súc được thu mua để giết mỗ đều được cơ quan Thú y kiểm tra, kiểm soát và đóng dấu đã qua kiểm dịch, nên số lượng thịt gia súc, gia cầm cung ứng trên thị trường toàn tỉnh là hợp vệ sinh. Tuy nhiên từ nay đến Tết Nguyên đán, cần chú trọng xử lý các hành vi vi phạm an toàn vệ sinh thú y. Ngoài sự tích cực vào cuộc của cơ quan chức năng, thì kênh thông tin của người dân là cần thiết và kịp thời nhất./.

Tiến Sĩ