Hướng dẫn cơ sở đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất theo Thông tư 17 (Lượt xem: 52)

Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể nhưng cũng là nguồn gây bệnh nếu không đạt các yêu cầu về chất lượng. Sản phẩm không an toàn sẽ ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe con người và sự phát triển của giống nòi, thậm chí tính mạng người sử dụng, ảnh hưởng đến kinh tế, văn hóa, du lịch và an ninh, an toàn xã hội. Vì vậy, lựa chọn thực phẩm an toàn là một yếu tố vô cùng quan trọng đối với người tiêu dùng.

Từ khi nền kinh tế Việt Nam chuyển sang nền kinh tế thị trường, các loại thực phẩm, rau, quả,... được nhập khẩu từ nước ngoài vào thị trường Việt Nam ngày càng nhiều, nhưng đôi khi việc quản lý, kiểm tra, kiểm soát chất lượng an toàn vệ sinh chưa chặt chẽ. Việc sử dụng các loại hóa, chất phụ gia trong sản xuất, chế biến trong thực phẩm không đúng liều lượng, không đúng chủng loại, nhất là những phụ gia nằm ngoài danh mục cho phép sử dụng trong thực phẩm sẽ gây ra những tác hại không tốt đối với sức khỏe.

Để quản lý công tác bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đạt hiệu quả cần thực hiện kiểm tra, thẩm định chứng nhận cơ sở đủ điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài ra, theo Khoản 2, Điều 3, Luật an toàn thực phẩm (có hiệu lực từ 1/7/2011) đã quy định “Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động có điều kiện; tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh”. 

Chính vì vậy việc hướng dẫn cơ sở đảm bảo đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản theo Thông tư 17 năm 2024 là yêu cầu mang tính cấp thiết, nhằm nâng cao nhận thức cho cơ sở về điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm.

Bà Nguyễn Kim Cương (ảnh trên) - Phó trưởng Phòng Phòng Quản lý CLNS&PTNT - Chi cục Quản lý CLNS&PTNT tỉnh Sóc Trăng, cho biết thẩm định cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm tập trung vào 3 nội dung chính là: Điều kiện bố trí và trang thiết bị sản xuất của cơ sở; nguồn nhân lực; quản lý chất lượng, bắt buộc cơ sở phải xây dựng đầy đủ các chương trình quản lý chất lượng theo quy định đối với từng loại hình sản xuất kinh doanh. Đây là điểm mới của Thông tư 17 đó là cơ sở bắt buộc phải được đánh giá đạt thì mới được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, nếu không đạt thì cơ sở phải cam kết khắc phục trong thời hạn cấp giấy là 15 ngày.    

Thủ tục cấp giấy cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

1.  Đơn đề nghị cấp giấy đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo mẫu phụ lục thứ 3) của Thông tư.

2.  Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

3.  Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị đảm bảo đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo mẫu phục lục số 4 của Thông tư).

4.  Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất (do cơ sở y tế cấp huyện trở lên xác nhận).

5. Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất (do chủ cơ sở tổ chức thực hiện và các nhận).

Bên cạnh hướng dẫn cơ sở đáp ứng đủ các tiêu chí để được thẩm định theo quy định Thông tư 17 năm 2024, Chi cục còn hướng dẫn cơ sở về thủ tục đăng ký hồ sơ thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm và cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh nông, lâm, thủy sản nhằm giúp các cơ sở khẳng định được uy tín trên thị trường, thuận lợi cho công tác truy xuất nguồn gốc khi xuất khẩu.  

Ông Phạm Đô Tuyền (ảnh dưới) - Chuyên viên Phòng Quản lý chất lượng và PTTTNS - Chi cục Quản lý chất lượng nông sản và phát triển nông thôn tỉnh Sóc Trăng, nói: Cơ sở có thể nộp hồ sơ qua hệ thống dịch vụ công trực tuyến, bưu điện hoặc nộp trực tiếp tại số 19, đường Trần Hưng Đạo. Nếu hồ sơ chưa đầy đủ thì sẽ được công chức phụ trách đề nghị cơ sở bổ sung. Sau đó sẽ được chuyển đến Chi cục Quản lý chất lượng nông sản và phát triển nông thôn tỉnh Sóc Trăng tại số 77, đường Nguyễn Huệ, công chức phụ trách sẽ thẩm tra tính đầy đủ, hợp lệ của hồ sơ, nếu đầy đủ sẽ ra phiếu thông báo ngày thẩm định; nếu hồ sơ chưa đầy đủ, hợp lệ công chức phụ trách sẽ ra thông báo nêu rõ lý do. Tiếp đó, Chi cục ra quyết định thành lập đoàn thẩm định tại cơ sở, nếu đạt sẽ cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở theo mẫu phụ lục số 5 của Thông tư 17 năm 2024, sau đó gửi kết quả về Trung tâm hành chính công và gửi trực tiếp về cho cơ sở.   

Nhờ đẩy mạnh công tác tuyên truyền, ý thức trong sản xuất, kinh doanh của nhiều cơ sở sản xuất nông, lâm, thủy sản trên địa bàn tỉnh đã có nhiều chuyển biến hơn so với trước kia. Hầu hết các cơ sở đều nhận thức được trách nhiệm của mình trong việc ngăn chặn các yếu tố nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.  

Ngày nay, nhu cầu của người tiêu dùng về chất lượng thực phẩm ngày càng cao hơn, ngoài việc nhận biết và lựa chọn thực phẩm an toàn về nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng, công bố an toàn thực phẩm thì người tiêu dùng còn quan tâm đến quy trình sản xuất và tiêu thụ của sản phẩm… đều phải đảm bảo an toàn. 

Thời gian tới, Chi cục Quản lý chất lượng nông sản và Phát triển nông thôn tỉnh sẽ tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra, thay đổi nhận thức của các cơ sở, hộ kinh doanh về quy trình sản xuất, chế biến thực phẩm sạch; khuyến khích các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm xây dựng và áp dụng chương trình quản lý chất lượng tiên tiến, góp phần nâng cao chất lượng, giá trị cho sản phẩm, nâng cao uy tín, thương hiệu cho cơ sở sản xuất, bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng./.

Trọng Phước, Ngọc Thơ